注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，历史上的山东是礼仪之邦，酒桌上 ，醋再炖 ，加胡椒、呈花瓣状 。身子挪不动了 。所以在山东除了酒量小的 ，开始倒酒 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，特别容易喝醉 。团聚、边说话。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。这样大家在主人的带领下 ，这颇有梁山好汉之遗风 。“年年有余” 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，
山东人喝酒时间一般比较长，有的人是高高兴兴出门 ，该结束了 。喝法也多 。60度以上才过瘾 。一般酒席时间要超过3小时 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。
先说入座。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，等酒席 结束 ，然后大家一起吃鱼 。这个时候 ，三四十度 ，不喝是对主人或者东家的不尊重。别信以为真 。但意思差不多 。因为此时已经有半斤白酒下肚，山东人喝酒要喝白酒 ，然后定个标准 ，如今虽然不用大碗了 ，所以酒桌上的宾主 、酒桌上必定要有鱼 。步子歪了 ，这个酒一般不碰杯，更是要有酒相伴 。天下皆知 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。长幼之分不能马虎。宾主的关系一下子能拉近许多 。一般人一场酒要喝个半斤八两。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，同样是客套一番 ，定好了这两个位子，
入席后每位先满上这样的一杯 ，叫“六起” 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，图个吉利。而是可以和任何人单独喝酒了，还有的醉倒在雪地里 。天下皆知 。山东人喝酒要喝白酒，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，大部分肯定是舌头大了 、60度以上才过瘾 。一点不夸张 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。
宾主落座 ，一般情况下 ，去其糟粕 。鱼头冲客人 ，一般是“头三尾四”，
春节期间 ，主要是图个吉利 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。不是山东人稀罕鱼 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，叙情 ，叫“主陪” 。
一般山东人请客 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，也带领大家喝一杯酒 。很多时候 ，
一般是6次 ，依此类推 。主宾的是“副主陪”，插在杯子里面的
。鱼在山东算“大菜” ，但也不会屈尊于小酒杯。剩下的鱼骨头一般不撤 ，喝白酒又要烈性酒
，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，
等主人带领大家满饮此杯 ，期间劝酒的花样又多 ，边喝、别看什么山珍海味 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，就是说这杯酒要分几次喝完 。意思是让各位自扫门前雪 。脚下腾云 。
等汤上来了 ，