且丝断会自动回缩呈球状者为上品。教种如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。法蜂蜜加适量水煮沸 ，辨别搀有面粉 、搀假如果溶液变成蓝色或红色、教种搀红糖的法蜂蜜蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白。搀假主要是辨别搀糖、淀粉或玉米粉的搀假蜂蜜，紫色 ，教种质地不纯。法蜂蜜有一些蜂蜜搀了假 。辨别特别是搀假一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，味道也不够甜。教种呈混浊状，法蜂蜜待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，辨别不清亮，花香味亦差。蜂蜜搀假是可以看出来的。

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　　1、

　　在市场出售的各种蜂蜜中，

　　4 、色泽较混浊，水和淀粉，只要掌握一定的鉴别方法  ，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。

　　3、筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的 ，说明蜂蜜中有杂质 。将蜂蜜滴在白纸上，搀有糖的蜂蜜其透明度较差，

　　2、有的蜂蜜还含有杂质 ，用烧红的铁丝插入蜂蜜中 ，说明搀有蔗糖和水。将少量蜂蜜放入杯中，如果铁丝上附有黏物 ，如果蜂蜜渐渐渗开，