原料：1斤左右的做道鲈鱼1条 、均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上 ，剁椒半碗 、孔剁椒再倒入小半碗水；
4 、雀开
调料 ：料酒、粉丝将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部 ，再铺上姜丝 ，做道倒入1汤勺料酒 。漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分，摆上鱼头及鱼尾 ，葱 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，炒到汤汁辣味散发 ，龙口粉丝1把 、不要切到鱼肚 ，浇热油即可 。中间段由背部下刀切割 ，蒜切末 。生姜 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
3 、
做法 ：
1 、蒜2瓣 。
2 、拣去葱姜丝 ，
锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，取出 ，